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咖啡中包含多種多酚類物質，如木脂素植物雌激素和類黃酮等這些化合物，雖然有研究指出這些多酚類物質可降低罹患部分癌症的風險，如肝癌、子宮內膜癌等，但是目前仍未有明確實證可證明咖啡具有防癌功效，且對於肝癌、子宮內膜癌以外的癌症尚未有定論。
因此要防癌，仍建議採取正確的生活習慣與觀念，如拒菸、拒檳，避免過度飲酒、維持健康體位、養成規律運動的習慣、有計畫的攝取蔬果五穀，減少紅肉和加工肉品等。

資料來源：

1. IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages (2016) https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/07/pr244_E.pdf
2. American Cancer Society(2018) Coffee and Cancer: What the Research Really Shows.https://www.cancer.org/latest-news/coffee-and-cancer-what-the-research-really-shows.html