酒能「抗癌」、「降膽固醇」嗎？
發佈日期：2016-08-22
內容：
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來源：http://healthylives.tw/article/867
喝酒竟能「抗癌」、「降膽固醇」？7種啤酒的好處，讓你從此喝的理直氣壯！
| 日期:2016-08-04| 責任編輯:薛雅霙| 分類:健康飲食
一般認為喝酒傷身無益，但其實啤酒的好處比你想像中要來的多！
‧降低心臟疾病風險
哈佛大學指出，超過100項以上的研究證明，適度的飲酒能將心血管疾病的死亡率及心臟病發的機率，降低25%到40%。
‧降低II型糖尿病風險
(Source: Men's Health)
美國糖尿病協會發現，每天攝取6至48克酒精的人罹患II型糖尿病的風險，比過度飲酒或低酒未沾的人少30%。（11毫升的啤酒約有14克的酒精﹚。
‧增加骨骼密度
研究發現啤酒（特別是黑啤酒與生啤酒），有大量益於骨頭及結締組織組織的矽元素。適當的飲酒能幫助對抗骨骼疏鬆。
‧預防癡呆
中國蘭州大學最近發現，啤酒花（啤酒原料）與黃腐酚（啤酒花萃取物）中，含有一種能對抗氧化應激反應、降低癡呆的化合物。
‧降低膽固醇
近期研究顯示，適量的飲用啤酒能增加高密度脂蛋白與健康的膽固醇。
‧預防腎結石
研究顯示，每日飲用適量啤酒能將腎結石的發生率減少40%。
‧對抗癌症
德國學者發現，啤酒花裡的黃腐酚成分能夠抵擋過多的睾酮，進而降低男人罹患前列腺癌的機率。
回覆者：臺大醫院家庭醫學部主治醫師：劉文俊
內容：
由於這個問題與之前的問題有相關，筆者就先引述之前在健康九九網站針對冰啤
酒的回覆供大家參考
(https://health99.hpa.gov.tw/rumor/612)。
之前網友的問題是：
「網路流傳內容如下，這是真的嗎？ 冰啤酒(啤酒)對囊腫及腫瘤產生影響，被證
明能夠補救所有類型的癌症，用啤酒萃取物，這種類型的治療只會破壞惡性腫瘤細胞
，它不影響健康的細胞。 另外，冰啤酒(喝酒)內的檸檬酸和檸檬多酚能調整高血壓，
有效預防深靜脈栓塞、調整血液迴圈及減低血液凝塊。」
回覆內容我提到：
1. 酒精：喝酒對健康有好處，最常被提到的應該是「心血管疾病」的保護作用。過去
的研究認為適量的喝酒會降低心臟病，所謂的適量喝酒估計男性大約每天純酒精30毫
升或24克 ( 純酒精1CC約0.8克 )，女性則減半，約純酒精15毫升或12克。大家要注
意的是，適量的酒對心血管疾病才有益處，比這個量更多的酒卻反而會增加心臟病的
機率。
至於酒精與癌症的關係，研究資料已發現，無論是輕、中或重度喝酒皆會增加
罹患癌症的機會，尤其是口腔、腸胃道、呼吸道癌症與女性乳癌。所以酒精不但不抗
癌，還有促進癌症生長的風險，即使在所謂的適量飲酒之下，癌症發生機會還是會增
加的。以美國醫學會雜誌(JAMA)2011年11月2日出刊的一篇研究報告：女性即使飲
用適量的酒，仍會讓乳癌發生的風險增加15%。因此，這則網路傳聞中，所謂喝冰啤
酒會對所有癌症有補救作用，如果以酒精而言，那是違反醫學證據的。
2. 啤酒萃取物：啤酒本身含有的特定物質是否有抗癌的特效？瑞典1990年曾針對啤
酒釀酒工人罹患癌症的情形進行研究後發現，這些釀酒工人比一般人喝較多的啤酒，
結果罹患某些特定的癌症會較一般人增加，如：食道癌是2.5倍、直腸癌1.7倍、胰臟
癌1.7倍、肺癌1.4倍等。丹麥2005年所發表的類似研究也發現，釀酒勞工整體癌症
發生率為一般人的1.39倍，主要部位在口頰癌、腸胃道癌、呼吸道癌及泌尿道癌。由
此可見，啤酒本身並未特別不一樣，不但無法抗癌，還會增加特定癌症的發生。」
在此必須強調的是目前的醫學研究認為喝酒對健康的效應主要是來自酒精本身，
釀酒的原料並非重要因素，所以無論喝哪一種酒，對於心血管疾病、癌症的影響，應
該差異不大(也有研究認為紅酒對心血管疾病更有好處，就當做特例吧)。
今天這個問題，除了心血管疾病與癌症外，文章又有提到喝酒可以降低罹患第二
型糖尿病、增加骨骼密度、增加高密度膽固醇(健康的膽固醇)與降低腎結石的罹患率
，而且都有提到「適量」二字。
因此，如果真覺得飲酒所帶來的健康好處值得去嚐試，也絕非是無限制飲酒，而
是有節制的適量飲酒才正確。對於喝酒可以降低罹患第二型糖尿病、增加骨骼密度、
增加高密度膽固醇(健康的膽固醇)與降低腎結石的罹患率，以下將進一步說明：
1. 飲酒降低罹患第二型糖尿病？
美國糖尿病醫學會的官方雜誌的確在2005年登載了上述研究報告，不過該研究
報告僅為一統合分析(meta-analysis)，後續也無更進一步的相關研究去證實或建議
以飲酒來做為預防糖尿病的手段，因此貿然而為，實非妥當。
2. 飲酒增加骨骼密度？
美國流行病學雜誌在2000年刊登一篇涵蓋7958位75歲以上女性的研究，發現
相對於不喝酒的人，每天飲用11-29克的酒精量，可以增加髖骨的骨質密度，而每天
飲用1-10克則沒有增加，但每天飲用大於等於30克的人，非但沒有增加甚至於較低。
該篇文章的結論是適量的飲酒的確可以增加老年女性的髖骨骨質密度，但過量的飲酒
可能有害。後來的研究也證實喝酒太多會影響鈣質的吸收，不利於骨質密度的增長。
3. 飲酒增加高密度膽固醇(健康的膽固醇)？
現有的研究認為適量飲酒能夠降低心血管疾病，主要作用來自於增加血液中高密
度膽固醇的濃度。不過目前也確切證實過量的飲酒會增加三酸甘油脂的血中濃度、增
高血壓，反而不利於心血管疾病。
4. 飲酒降低腎結石的罹患率？
雖然有一些研究認為適量的飲酒會降低腎結石的機會，不過實際在衛教如何預防
腎結石? 限制飲酒反而是被建議的一種做法，因為酒精會增加尿酸生成而升高尿酸結
石的機會。
因此，結論是飲酒不能抗癌，反而會增加罹癌的機會。縱使適量飲酒可能有益於
心血管疾病、降低罹患糖尿病機會、增加好的膽固醇濃度、增加骨質密度與降低腎結
石機會，然而適量飲酒依然會增加罹患癌症的機會。所以，站在健康衛教上，仍然是
能夠不喝酒就不喝酒，如果真是要喝，也要節制在所謂的適當飲酒量之下。總之，利
用喝酒來做為預防疾病的做法，絕對不是一個明智的決定。
※參考文獻：
1. 啤酒冰過它會變成【鹼性水】？
2. 糖尿病照護雜誌「飲酒量與降低糖尿病的關係」，Diabetes Care 2005 Mar; 28(3): 719-725.
3. 美國流行病學雜誌「飲酒對老年女性的骨質密度的作用」
