啤酒冰過它會變成【鹼性水】？
發佈日期：2015-06-16
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網路流傳內容如下，這是真的嗎？
冰啤酒(啤酒)對囊腫及腫瘤產生影響，被證明能夠補救所有類型的癌症，用啤酒萃取物，這種類型的治療只會破壞惡性腫瘤細胞，它不影響健康的細胞。
另外，冰啤酒(喝酒)內的檸檬酸和檸檬多酚能調整高血壓，有效預防深靜脈栓塞、調整血液迴圈及減低血液凝塊。
【回覆者】臺大醫院家庭醫學部主治醫師：劉文俊
針對這則網路傳聞，從現有醫學證據來看，應該毋須太相信，分析如下：以健康效應而言，我們首先將冰啤酒分成可能會有作用的三部分來討論：1.冰冷與鹼性； 2.酒精； 3.啤酒萃取物
一、冰冷與鹼性：人不但是恆溫動物，體內酸鹼度也必須維持恆定才能生存。食物被吃進身體後，只能配合身體的溫度與酸鹼度。因此，很明顯的冰冷的啤酒一進入胃，很快會被同化成身體的溫度，對身體的酸鹼度也不會有太大的影響。因此，以健康效益而言，喝冰啤酒應該就像喝一般啤酒無異！
二、酒精：喝酒對健康有好處，最常被提到的應該是「心血管疾病」的保護作用。過去的研究認為適量的喝酒會降低心臟病，所謂的適量喝酒估計男性大約每天純酒精30毫升或24克 ( 純酒精1CC約0.8克 )，女性則減半，約純酒精15毫升或12克。大家要注意的是，適量的酒對心血管疾病才有益處，比這個量更多的酒卻反而會增加心臟病的機率。至於酒精與癌症的關係，研究資料已發現，無論是輕、中或重度喝酒皆會增加罹患癌症的機會，尤其是口腔、腸胃道、呼吸道癌症與女性乳癌。所以酒精不但不抗癌，還有促進癌症生長的風險，即使在所謂的適量飲酒之下，癌症發生機會還是會增加的。以美國醫學會雜誌(JAMA)2011年11月2日出刊的一篇研究報告：女性即使飲用適量的酒，仍會讓乳癌發生的風險增加15%。因此，這則網路傳聞中，所謂喝冰啤酒會對所有癌症有補救作用，如果以酒精而言，那是違反醫學證據的。
三、啤酒萃取物：啤酒本身含有的特定物質是否有抗癌的特效？瑞典1990年曾針對啤酒釀酒工人罹患癌症的情形進行研究後發現，這些釀酒工人比一般人喝較多的啤酒，結果罹患某些特定的癌症會較一般人增加，如：食道癌是2.5倍、直腸癌1.7倍、胰臟癌1.7倍、肺癌1.4倍等。丹麥2005年所發表的類似研究也發現，釀酒勞工整體癌症發生率為一般人的1.39倍，主要部位在口頰癌、腸胃道癌、呼吸道癌及泌尿道癌。由此可見，啤酒本身並未特別不一樣，不但無法抗癌，還會增加特定癌症的發生。
綜合上述討論，這則冰啤酒的網路訊息，個人認為與事實有差距，不要輕易相信！
