燕麥奶可以取代牛奶嗎?
發佈日期：2022-02-08
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燕麥奶可以取代牛奶嗎?
燕麥奶為常見植物奶的一種，乳白的顏色及口感與牛奶類似，經常被用來取代牛奶，事實上，比較兩者所含的營養成分大不相同：
1.燕麥奶屬全榖雜糧類，主要營養成分為碳水化合物；蛋白質及鈣質則含量較低。
(每100克燕麥奶含碳水化合物：8.1g、蛋白質：1.0g、鈣：4mg)
2.牛奶屬乳品類，主要為鈣質良好的食物來源，且含有優質蛋白質、多種維生素、礦物質等。
(每100克鮮奶含碳水化合物：4.8g、蛋白質：3.1g、鈣107mg)
因此就燕麥奶及牛奶兩者屬不同食物類別與營養價值，不可互為替代品。
提醒大家，六大類食物中的每類食物提供不同的營養素，每類食物都要吃到建議量，才能達到均衡，且國人普遍缺鈣，應注意乳品類的足量攝取。
資料來源：每日飲食指南手冊、食品營養成分資料庫(新版)。
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