中秋佳節新選擇 營養健康一把罩
發佈日期： 2024-09-12
擔心中秋假期熱量爆表？國民健康署今年推出中秋健康創意套餐，結合烤肉、月餅、柚子等傳統應景食材，加入當季盛產食材，並佐以天然調味料取代烤肉醬，不但可以一次吃到人體所需的六大類天然食物，且熱量只約占烤肉聚餐的4成，享受美食也能兼顧營養與健康。
中秋不NG 這樣吃更加分
中秋烤肉已成為時下流行的風潮，各式肉片(串)、培根、香腸、丸子等加工食品更是不可缺少的主要食材，再加上月餅點心和汽水可樂等含糖飲料，一餐下來的熱量就可能突破2,500大卡。遠遠高於一般成年人一天所需的1,800-2,100大卡(以31-50歲，體重65公斤、輕度活動量的人來計算)。更不用提烤肉醬、月餅、飲料中的高鈉、高油、高糖所帶來的健康負擔。
國民健康署吳昭軍署長提醒，烤肉時可以白肉、海鮮取代紅肉，多搭配四季豆、絲瓜、櫛瓜、彩椒、菇類等蔬菜，或玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯等未精製雜糧，這樣既能減少油脂，又能增加膳食纖維及各種維生素的攝取。此外，挑選成分簡單、標示清楚的月餅，適量淺嚐或與親友分享，這些都是健康攝取的小技巧。
傳統美食新吃法！應景食材都入菜
國民健康署邀請人氣主廚陳之穎，運用天然食材的特色和風味，設計營養健康的中秋套餐(詳如附件)，讓烤肉、月餅、柚子等應景食材結合在一起All in One。套餐中的「柚香酪梨烤肉蘇打三明治」：用蘇打餅乾取代白吐司不但能保留麥香，更能增加爽脆口感；添加酪梨增加滑順口感，也順便攝取好油脂(單元不飽和脂肪酸)。「咖哩酥菠羅炒飯」：將咖哩酥及鳳梨酥入菜，搭配台灣在地茭白筍取代部分白飯，炒出傳統新滋味。「蜂蜜地瓜綠豆糕」：運用綠豆糕的綿密和台灣在地地瓜的香甜，降低熱量、增加膳食纖維。「柚子多多綠」：使用當季柚子製作，吃到天然口感又富含維生素C、葉酸和膳食纖維，是健康又美味的飲品選擇。套餐大幅減少熱量、油脂、糖、鈉含量，輕鬆獲取六大類食物，而且膳食纖維、葉酸及鉀等營養素可超過每日建議攝取量的5成，維生素C更達100%註。
享用美味，不忘運動
國民健康署提醒國人，享用完健康套餐也別忘了與家人或朋友一起進行戶外健走或騎自行車，達到成人每週所需150分鐘的中度身體活動，才能強化體能，維持健康體位。
想知道更多關於健康飲食和身體活動的知識，可掃描下列QR code，或上網搜尋國民健康署「我的餐盤手冊」及「全民身體活動指引」。
註：參考第8版「國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)」，以31-50歲、低度活動量的男性計算。
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