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Healthy and Delicious Food for the Senior Palate - Sichuan & Vegetable Recipes


  • 登錄號:22351
  • 宣導品種類:手冊
  • 發佈日期:2023-01-05
  • 發行單位:國民健康署
  • 作者:社區健康組
  • 關鍵字: #高齡營養 #質地調整飲食 #料理
  • 內容:國民健康署為照顧高齡者營養,積極推廣高齡營養質地調整飲食,本署精選輔導業者及社區照顧關懷據點之特色料理成果,編製一系列「銀養的餐盤風景」,運用質地調整飲食概念,透過食材的挑選、切割烹煮技巧等,改變食材的軟硬度及適口性,就可以製備適合長者的餐食,讓長者吃得更健康。
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