餐飲衛生勤把關 聰明消費優良選
發佈日期： 2017-03-24
隨著多元化飲食型態蓬勃發展，加上生活忙碌，國內民眾外食情形非常普遍，外食地點多以小餐館、自助餐等為主。為讓民眾吃的安心，衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署) 聯合全國22縣市衛生局針對民眾經常外食的餐飲業者進行衛生稽查，去(105)年至今(106)年1月，針對早餐、自助餐與熟食便當、火鍋及供應春節年菜之餐飲業者進行查核，總計查核2,403家。
針對上述2,403家餐飲業者，食藥署除針對食品業者登錄及食品良好衛生規範準則(GHP)之製程、環境及人員衛生等項目實地查核，其中早餐、自助餐與熟食便當共抽驗668件成品檢驗衛生指標菌。查核結果，在GHP部份，初查合格率為81.7%，常見GHP缺失有食材未覆蓋、冷凍庫結霜未清除及垃圾桶未加蓋等項目，經各縣市衛生局要求限期改善並再次複查後，總合格率可達99.6% (其中8家尚待複查)；另外，在衛生指標菌檢驗部份，有2件食品因複驗不合格已由所轄衛生局裁處在案。
本(106)年度食藥署除持續查核上述類別之餐飲業者外，將分別於5月及8月擴大規劃查核宴席餐廳及國際觀光旅館附設餐飲業，如查獲不符規定之情事將依食品安全衛生管理法第8條限期改正，屆期不改正，爰依同法第44條規定處新臺幣6萬元至2億元罰鍰。
食藥署為提供消費者選擇衛生優良的飲食場所及輔導業者加強餐飲衛生自主管理，自99年起即開始由地方政府衛生局實施餐飲衛生管理分級評核制度，經統計近2年通過評核之家數為5,795家，民眾可連結到食藥署餐飲衛生頁面查詢餐飲衛生優良業者名單，選擇優良業者，聰明消費安心饗用!