政院：推動「四章一Q」措施 確保學校午餐食材衛生安全
發佈日期： 2017-02-20
為強化國內食品安全相關措施，行政院今（16）日召開「食品安全聯合稽查專案小組第32次會議」，討論中央跨部會學校午餐聯合稽查專案執行規劃，由教育部、農委會及衛福部三方攜手合作，採「先輔導，後稽查」原則，分三階段執行，以強化學校午餐營養品質與衛生安全管理，落實「食安五環」改革政策。
行政院表示，依「食安五環」政策，推動學童午餐採用有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果等標章或具有台灣農產品生產追溯QR code的農產品（以下簡稱「四章一Q」）是當前重要工作。學校午餐聯合稽查專案第1階段將以提升學校午餐餐飲衛生管理人員的知能為首要目標，由教育部統籌規劃中央種子師資培訓及地方輔導訪視研討會，針對學校午餐的「四章一Q」生鮮食材供應與辨識、驗收作業與衛生安全管理等加強培訓輔導，以健全第一線工作人員對食材的認識與食品衛生安全觀念，確保學童飲食安全。
行政院進一步表示，第2及第3階段分別規劃由地方政府及中央部會啟動聯合訪視與稽查，分別由農委會及衛福部統籌辦理，將就學校午餐驗收流程、驗收紀錄及食材登錄情形，使用「四章一Q」生鮮食材的符合性與可追溯性，管理學校及團膳作業場所衛生安全，於105學年度第二學期預先辦理訪視輔導，並提出改善建議；106學年度第一學期正式辦理實地稽查。另配合訪視及稽查規劃，抽驗學校午餐食材、半成品與成品。
行政院強調，落實「食安五環」政策，推動學校午餐使用「四章一Q」生鮮食材，攸關全國學子的營養與飲食教育，且是我國自1980年代營養午餐普及以來，首次針對食材使用所做的重大改革。除能確保國中小學童吃到來源明確、優質安全的國產農產品，亦能提升國產食材自給率，為健全和推廣食品追溯追蹤系統奠定基礎，並與生產者生計及全民食安環環相扣。
行政院指出，聯合稽查專案也將結合「106年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」，對於執行成效良好的地方政府予以表揚及獎勵，全國齊心為學童午餐共同把關。