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網路上常流傳著關於健康實用的資訊,常讓許多人產生疑惑???,無法辨別到底是真的還是假的??? 為了破除這些謠言,我們邀請專家團隊來還原真相,提升大家正確的健康觀念及知識,澄清網路不當健康資訊。 ※若有關健康或疾病相關問題,建議可利用 衛生福利部【台灣e院】(另開新視窗)查詢解答與發問。

發問者

周 小姐
  • 發問時間:2015/1/27 下午 04:22:29
  • 點閱數:4344

減肥該不該吃澱粉?

之前在有看到一篇報導說:「吃澱粉減肥 7天瘦3公斤』,不過又有很多人都說:「要減肥,就是少吃澱粉,或多攝取蛋白質」,到底哪種說法才正確呢?

回覆者

回覆者:陳燕華

【回覆者】彰化秀傳紀念醫院營養科主任:陳燕華

減重首要均衡飲食配合運動加上恆心才是最健康方式。減重最主要的是要減去身體過剩的脂肪,然而利用使身體快速脫水(排汗、利尿)的減重方式,只能減去身體的水分,更有甚者以節食不吃東西的方式,到頭來卻是瘦到肌肉組織,但是體重反彈回升的時候,增加的卻幾乎都是脂肪,進而造成脂肪的不當累積,因此有很多人是越減越肥。現代人生活繁忙,飲食過度又缺乏運動,造成體內脂肪不當屯積,除了影響外觀之外,同時也提高許多慢性病的罹患率,這也是導致市面上五花八門減重方式出現各大媒體。『不吃澱粉一個禮拜瘦了1公斤…』澱粉為三大營養素之一,當你不吃澱粉時身體會先利用肝臟中肝醣作為熱量來源,當肝醣消耗殆盡時就會轉為利用肌肉組織做為能量來源,這也就是有些女性朋友在減重過程中肌肉鬆弛、胸部下垂原因。

像是在減肥的時候不吃任何澱粉類食物,或是使用單一飲食減肥法…等等,這些方法在短期之內可能會有明顯的減重成效,但因為沒有攝取身體所需的營養素,常常會導致臉色蠟黃、脾氣暴躁、肌肉流失等等後遺症。更嚴重的是,往往減掉的不是脂肪而是蛋白質和水份,所以只要恢復飲食,還是很可能復胖。

另外有一種減重方式是以攝取蛋白質作為減重方式,此種方式會增加腎臟及肝臟功能負擔。減重必須從改善新陳代謝著手,大多數的肥胖都是因為新陳代謝失調造成的而運動是提升新陳代謝最佳方法,每天運動30分鐘,脂肪會持續燃燒6小時。另外當身體進行脂肪燃燒時會產生大量廢物,這時候每天2000-2500ml水可幫助代謝這些廢物減少身體負擔,還可避免尿酸過度堆積引發痛風的產生。

在減重過程中難免會遇到減重停滯期,此時只要加飲食管理與強運動頻率,在加上持之以恆,就可達到預期目標。

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